Category: напитки

Category was added automatically. Read all entries about "напитки".

promo cpp2010 december 25, 2012 00:40 6
Buy for 30 tokens
Две недели назад в Нью-Йорке, на стадионе "Медисон Сквер Гарден" состоялся благотворительный концерт, посвященный сбору пожертвований для пострадавших от урагана Сенди, накрывшего штаты Северо-Запада США, а также острова Карибского моря в октябре этого года. Сенди стал самым…

Про портвейн

White_port

10 сентября 1756 года король Португалии Жозе I по представлению государственного секретаря по внутренним делам Себастьяна Жозе ду Карвалью-и-Мелу, более известного как маркиз Помбаль, подписал указ об основании первого в мире разграниченного региона для производства вина и тем самым перевел производство вина из долины реки Дору на северо-востоке страны в сферу государственных интересов. Тем же указом была создана государственная компания Companhia Geral da Agricultura das Vinhos do Alto Douro, ныне известная как "Старинная Королевская компания" (Real Companhia Velha), чья продукция продается под известным и в России брендом Royal Porto. Эта компания становилась эксклюзивным беспошлинным экспортером вин долины Дору и, одновременно, на нее возлагалась задача обеспечения поддержания уровня качества местных вин и культивирования виноградников.

Этот указ возник не на пустом месте. В Европе бушевала Война за Испанское наследство - одна из первых в истории войн, битвы которой бушевали не только в Европе миру, результатом которой стало прекращения поставок вин из Франции в Великобританию, бывшую тогда одним из крупнейших их импортером. Прекратившиеся поставки из главного винного порта Франции - Бордо, привели к тому, что английские виноторговцы обратили пристальное внимание на вина из Португалии, импорт которых был налажен через порт второго по населению города королевства - Порто. Сам Порто находится в 100 милях от районе виноградников долины реки Дору. Не углубляясь в местные винные бренды, буде таковые в то время были, англичане начали называть все вина, завозимые из Португалии Wine Porto или Porto Wine. Ну, а дальше начались игры с произношением в результате чего и появился термин "портвейн". Дабы стимулировать торговлю португальским вином, было между Великобританией и Португалией было подписано Метуанское соглашение 1703 года, существенно снизившее таможенные пошлины при торговле этим товаром.
Collapse )

Вино из античной и средневековых кулинарных книг

Оригинал взят у slavikap в Вино из античной и средневековых кулинарных книг
Оригинал взят у philologist в Вино из античной и средневековых кулинарных книг
Оригинал взят у gorbutovich в Вино из античной и средневековых кулинарных книг


Адаптированные для современных условий варианты античных и средневековых рецептов вина

Алкоголь и еда во все времена дополняли друг друга.




Бесы обжорства развлекают пирующих. Миниатюра из Бревиария любви. Первая четверть XIV века​, Британская библиотека / Miniatures of the temptations of lovers by banquets. Royal 19 C I, f. 204. Author Matfre Ermengaud. Title Breviari d'Amor. Origin France, S. (Toulouse?). Date 1st quarter of the 14th century. Language French (Occitan) (Provencal). Script Gothic. The British Library. Source

Кулинарные книги не были изобретены в Средние века, их знала и античность. По крайней мере одна дошла до нас целиком. Это сборник рецептов, названный по имени знаменитого гурмана Марка Гавия Апиция (I в. до н.э. - I в.), растратившего на пиры баснословное состояние.

Реконструированный рецепт вина из Книги Апиция (конец IV века н.э.):

Пряное вино Апиция

1 чашка белого вина
400 г меда
1 ч. л. молотого перца щепотка шафрана
1 измельченный лавровый лист (или лист нарда)
1 ч. л. корицы или мастики
2 финика
3 л белого вина

Это вино можно подавать как горячим, так и холодным. Во времена Апиция подавалось комнатной температуры к закуске.

Добавить в мед чашку вина, разогревать, постоянно помешивая, пока мед не растворится. Добавить перец, шафран, лавровый лист, корицу. Замочить финики в вине, тщательно измельчить. Добавить к смеси меда и пряностей остальное вино, поставить на медленный огонь и кипятить в течение часа.

Collapse )

Вы также можете подписаться на мои страницы в фейсбуке: https://www.facebook.com/podosokorskiy
и в твиттере: https://twitter.com/podosokorsky


Самодельные этикетки для самогонных напитков

Оригинал взят у el_tolstyh в Самодельные этикетки для самогонных напитков
Заглядываю на форум самогонщиков, чтобы посмотреть новости и рецепты. Там же наблюдаю народное творчество по оформлению своих напитков. Надо и мне по тэгу "самогоноварение" подготовить этикетки и выставить фотки...


Collapse )



Взболтать, но не смешивать – 10 коктейлей Джеймса Бонда

Оригинал взят у pervakov в Взболтать, но не смешивать – 10 коктейлей Джеймса Бонда

Как приготовить напитки, которым отдает предпочтение знаменитый суперагент. Представляем 10 любимых коктейлей Джеймса Бонда, которые «засветились» в фильмах и романах о самом знаменитом суперагенте.

В фильмах бондианы агент 007 пьет в основном шампанское и водку с мартини, однако в литературном первоисточнике его винная карта гораздо богаче. Будем называть вещи своими именами: у Флеминга Бонд — тот еще алкоголик. Но вкус у него отменный, а его манера пить — предмет многих культурологических и даже научных изысканий. 

Водка-мартини

За всю бондиану Агент 007 лишь дважды отступил от правила «взбалтывать, но не смешивать». Первый раз — в эпизоде фильма «Живешь только дважды», когда связной угощает его коктейлем, приготовленным наоборот. Будучи джентльменом, Бонд едва заметно морщится, но отвечает хозяину квартиры, что вкуснее ничего в жизни не пробовал. Второй раз — когда Бонд проигрывает миллионы долларов Ле Шиффру за покерным столом в «Казино Рояль». Одновременно опустошенный и взбешенный, герой заказывает водку с мартини, а ехидный бармен спрашивает: «Взболтать или смешать?» Бонд огрызается: «Do I look like I give a damn?» — «Я что, похож на того, кому наплевать?».

Рецепт: 75 мл водки, 15 мл сухого вермута, 1 зеленая оливка и 1 долька лимона. По желанию добавить каплю апельсинного биттера или агностуру. Взбалтывать в шейкере вместе со льдом 30 секунд. Налить в охлажденный бокал для мартини и украсить оливкой или лимоном.

Collapse )
         
    Источник.

Самые популярные закуски под водку

Оригинал взят у [info]sell_off в Представляем вашему вниманию список самых популярных закусок под водку

Представляем вашему вниманию список самых популярных закусок под водку, без которых не обходится ни одно застолье


 

  1. Закуска по-русски
  2. Закуска по-русски
  3. Закуска по-русски

postpost

читать дальше



  1. Закуска по-русски
  2. Закуска по-русски
  3. Закуска по-русски
  4. Закуска по-русски
  5. Закуска по-русски
  6. Закуска по-русски
  7. Закуска по-русски
  8. Закуска по-русски
  9. Закуска по-русски
  10. Закуска по-русски
  11. Закуска по-русски
post

читать дальше

Представляем вашему вниманию список самых популярных закусок под водку, без которых не обходится ни одно застолье


 

  1. Закуска по-русски
  2. Закуска по-русски
  3. Закуска по-русски



  1. Закуска по-русски
  2. Закуска по-русски
  3. Закуска по-русски
  4. Закуска по-русски
  5. Закуска по-русски
  6. Закуска по-русски
  7. Закуска по-русски
  8. Закуска по-русски
  9. Закуска по-русски
  10. Закуска по-русски
  11. Закуска по-русски

Азбука виски

Оригинал взят у atoshan в Азбука виски
Оригинал взят у corvin_pab в Азбука виски
«В 1950-е годы сотрудника министерства иностранных дел, дежурившего ночью, в четыре утра позвали к телефону. С той стороны Атлантики донесся резкий возмущенный голос:
- Это Англия?
- Да.
- Лондон?
- Да.
- Министерство иностранных дел?
- Да.
- Я уже два часа звоню в Букингемский дворец, но ваш чертов оператор меня не соединяет. А я хочу знать, почему, черт побери, в Нью-Йорке сегодня вечером кончился скотч!».


Эта короткая реальная история, описанная сэром Робертом Локхартом в книге «Виски. Шотландский секрет глазами английского шпиона», как нельзя лучше иллюстрирует отношение к скотчам в середине XX века. А именно – глубокую убежденность американцев в исключительных качествах шотландского виски и его невероятную популярность в те годы.
А что же сегодня? Без сомнения, за полвека популярность этого напитка значительно возросла, а в «исключительности» скотча убежден каждый, кто хоть раз его пробовал. В такой ситуации, думаю, каждому будет полезно знать как правильно читать этикетку этого напитка.
Single Malt whisky
Мой давний приятель, увидев однажды такое обозначение на этикетке, с удивлением спросил меня: «Разве на Мальте тоже делают виски?». Договоримся сразу – к Мальте скотч не имеет ни малейшего отношения.
Single Malt (от англ. “single”- «одиночный» и malt – «солод») на этикетке прежде всего означает, что виски: а) изготовлен из солода и б) изготовлен на одном заводе. Привычное для большинства словосочетание «односолодовый виски» - просто недостаточно точный перевод. Если в солодовый виски, произведенный на одном заводе, добавить хоть каплю солодового с другого завода, такой напиток будет уже называться Pure malt.
Single Grain whisky
Если вдруг вам повстречалась бутылка с надписью Single grain, то следует понимать, что виски произведен на одном заводе, исключительно из зерна. Встреча с таким продуктом в нашей стране – большая редкость. Зерновой виски почти полностью используется для производства купажированного – blended whisky.
Blended whisky
Blended whisky (купажированный) бывает двух типов: blended malt whisky – смесь солодовых виски и просто blended whisky – смесь зернового и солодового виски. Интересно, что процентное соотношение солод/зерно законом Шотландии не оговаривается. В купажированном виски может содержаться всего 1 % солодовых спиртов. Уважающие же себя производители не позволяют себе делать купажи, с содержанием солодовых спиртов менее 30%. Есть даже такие, кто поднял эту планку очень высоко – до 45%!
Single cask
За этим обозначением кроется солодовый виски, разлитый из одной бочки. Такой продукт также как и Single Grain - достаточно редкая штуковина на нашем рынке. Обычно на такой этикетке можно также найти номер бочки и количество разлитых из нее бутылок.
Cask strength
Учитывая, что крепость виски в процессе выдержки меняется, и одинаковой в разных бочках быть не может, производитель с целью унифицирования крепости, разбавляют виски водой до 40% алкоголя. Ели Вам повстречалась бутылка, на которой есть обозначение cask strength, перед Вами – виски бочковой крепости, т.е. не разбавленный водой.
Distillery
Это слово часто переводят как «вискикурня». Я с этим не согласен. Правильный перевод – «винокурня» - и этому есть несколько объяснений. Во-первых, само слово «винокурение» означает производство спирта путем перегонки. О сырье здесь речь не идет. И вообще, если следовать «вискикуренной» логике, то следует производство джина называть «джинокурением», коньяка – «коньякокурением», а водки – «водкокурением». А во-вторых, производя виски, производитель после перегонки получает спирт, который станет виски только после выдержки и розлива.
http://winestory.com.ua