Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

promo cpp2010 december 25, 2012 00:40 6
Buy for 30 tokens
Две недели назад в Нью-Йорке, на стадионе "Медисон Сквер Гарден" состоялся благотворительный концерт, посвященный сбору пожертвований для пострадавших от урагана Сенди, накрывшего штаты Северо-Запада США, а также острова Карибского моря в октябре этого года. Сенди стал самым…

Все ближе к Европе


Текущие цены на яйца в онлайн-магазине эстонского сегмента международной торговой сети COOP. Прямо сейчас.

Я к тому, что сегодня, пройдя по магазинам района ("Пятерочка", "Магнит", "Ошан", местные сети), впервые в жизни увидел яйца дороже 110 рублей за десяток, минимальная  же обнаруженная цена - 66 рублей. При этом, курс рубля падает столь быстро, что цены на продовольствие чисто за ним не успевают и нынешний рубеж в 110, вполне может быть побит уже через пару-тройку недель и истории про то, как вся Эстония толпами ездит в Ивангород за дешевой едой окончательно будет отнесено к категории "сказки народов мира". 

Лишь бы не танки НАТО



Есть тут у меня через два двора магазин-франшиза одной местной торговой сети. И в этом магазине последние пару месяцев постоянно в продаже есть вафли белорусской фабрики "Спартак". Типа таких, как на фотографии. В ассортименте 2-4 вида. Вот вчера два было. Маленькие пачки весом 72 грамма. Четыре вафли в упаковке. Стоят недорого: от 9.90 до 14.90. В пересчете на килограмм - 150-230 рублей за кг. Ну... нормально, бывает дешевле. Но, зато, фасовка маленькая.

Чуть подальше уличный магазин сети не то "Сытый батька", не то "Щедрый он же", специализирующейся на продуктах из Белоруссии. У нас же все знают, что продукты из Вайссрутении самые качественные и плевать на то, что подошвы у "белвеста" за зиму насквозь протираются, главное, чтобы танки НАТО под Смоленском не стояли.

И вот, в этом магазине, ожидаемо, лежат те же самые вафли, в той же самой упаковке. Знаете почем ? 30-32 рубля за пачку.

Кстати, вафли, действительно неплохие, но наши пензенские "Артек" куда вкуснее. Да и отличий по вкусу пракически никаких. Что лимонные, что не лимонные. 

Короткое замечание о колбасе в советских магазинах



Самое прикольное в том, что формально тема "300 сортов колбасы" ежа выеденного не стоила. В ГОСТе 1977 года только вареных колбас и сосисек-сарделек было 17 сортов. Копченых и тп. раза в 2 больше. Всего было около 50 сортов (могу ошибаться, но, вроде бы, 47). Плюс были республиканские госты, например, в Грузии было несколько сортов бараньей колбасы.
Collapse )

Польский Селедочный салат



Генетически поляки очень мало отличаются от русских. Но русские в своей основной массе православные, а поляки - католики. Поэтому у нас пост соблюдают в основном "старыбабки" и женщины с трудной личной жизнью, а у них почти все, а так как в силу погодных условий поляки (как и русские) очень любят поесть, жителям Второй Польской республики приходится применять массу лайфхаков, чтобы во время перед Рождеством и Пасхой не думать постоянно о еде.

Одним из таких лайфхаков стали блюда из рыбы (в первую очередь, сельди) - в силу географических причин исторически куда более доступного продукта для жителей даже внутренних районов страны, чем для, например, россиян. У нас принято есть или рыбу с минимумом добавлений (ну, немного лука с растительным маслом  к селедке и на стол), или добавляя ну  ооооочень много всего подряд и сравнительно немного рыбы ("селедка под шубой"). В кухнях же Северной Европы есть и такие варианты употребления рыбы в пищу, но есть и много "промежуточных" вариантов.
Collapse )

Шведский "четверговый" гороховый суп Ärtsoppa


Ärtsoppa

До 1527 года Швеция была вполне себе католической страной, а, значит, каждую пятницу все богобоязненные шведы обязаны были поститься. Но тут вот какое дело - в армии пост - не пост, а голодный солдат - не солдат. Поэтому, в вооруженных силах Швеции вошло в обычай в четверг, за день до поста, кормить солдат особенно плотно. Для решения этой практической задачи лучше всего подходил густой гороховый суп с копченым мясом. Напомню, что в Средние Века картофеля в Европе еще не знали, макароны в Италии уже изобрели (первое упоминание - 1390 год), но они были сугубо локальным продуктом, а рыба никогда, ни в одной из стран в целом, не была продуктом массового потребления (например, датчани - жители страны-лидера по потреблению рыбы, съедают ее в районе 40 килограмм в год, тогда как американцы, лидирующие по потреблению мяса, съедают его в пять с лишним раз больше), горох же был крайне популярным пищевым ингридиентом в странах с не очень теплым климатом еще со времен Римской империи.
Collapse )

Венгерская лапша Halászlé



Рецепт венгерской ухи Halászlé:

Карп – 2 кг
Рыба разная, мелкая, ассорти – 1 кг
Лук репчатый – 2 шт
Сладкий перец – 8 шт
Паприка – 2 ст. л. с горкой
Черный перец молотый по вкусу
Острый стручковый перец – 1 для бульона, 1 для подачи
Помидор спелый - 3-4 шт
Чеснок – 3 зубчика
Сало (желательно копченое) – 100 г
Чистая вода
Для лапши:
Яйцо – 1 шт
Вода – 2-3 ст. л.
Соль – 1/3 ч. л.
Мука пшеничная
Collapse )

Про летние холодные супы. Часть 2. Свекольники


Свекольник от Емельяненко и свекольник по советскому "ГОСТУ" - как говорится, "два мира - два Армавира".

И вот, возникает тема свекольника. Честно скажу, я никогда его не ел буквально до последнего времени. Слышал, что есть такое белорусское блюдо, но не более того. А тут батя, вовсю освоив ютьюб, начал искать там интересные рецепты и вспомнил о том, как в середине нулевых у себя на заводе как то раз в обед съел тарелку оного холодного супа и ему это жуть как понравилось.

На днях захожу к нему, а он мне предлагает попробовать. Вообще, я с определенным скепсисом отношусь к чему бы то ни было на овощных бульонах. Какое то внутреннее отторжение компоненты, которая должна быть с калориями, но, на самом деле, без них. Не люблю иммитации. Но ! Если отнестись к подобному блюду как к "жидкому салату", то психологическое восприятие меняется. В общем, накрошил в батин "жидкий салат" яйца, набуздякал сметаны и вроде как зашло. При этом четко понял, что зашло исключительно потому что я люблю кулинарные эксперименты. Вы когда нибудь вареные говяжьи мозги ели ? А я ел. И даже легкие.
Collapse )