September 22nd, 2016

promo cpp2010 декабрь 25, 2012 00:40 6
Buy for 30 tokens
Две недели назад в Нью-Йорке, на стадионе "Медисон Сквер Гарден" состоялся благотворительный концерт, посвященный сбору пожертвований для пострадавших от урагана Сенди, накрывшего штаты Северо-Запада США, а также острова Карибского моря в октябре этого года. Сенди стал самым…

Кулеш с салом

Оригинал взят у vasilisa_vasya в Кулеш с салом
На днях по телевизору увидела старый мульфильм "Как казаки кулеш варили" и решила посмотреть, что же это всё-таки за блюдо и с чем его подают.

***************************
Итак, кулеш – двоякое блюдо, а все потому, что одни считают его кашей, другие – сытным густым супом. Хотя все же он ближе к категории супа-пюре. В некоторых кулинарных источниках это блюдо называют белорусским, в других – украинским, а третьи полагают, что его изобрели казаки, которым в походных условиях часто приходилось готовить себе на костре сытный обед.

Достоверно известно также, что пшенную кашицу с луком и шкварками готовили и в армии, и в бурлацких артелях, и на полевых станах. В русской кухне это блюдо так и называли «полевой суп». Словом, кулеш выручает там, где много едоков, заменяя им первое и второе блюда.



На днях попробую сварить, по отзывам довольно-таки вкусно)

Collapse )



Ну давайте тогда печь шарлотку

Оригинал взят у ksy_putan в Ну давайте тогда печь шарлотку
Тем более что проще рецепта наверное нет.
Берете 5 яблок, очищаете от кожуры.
IMG_2041
Collapse )
IMG_2221
А можно и не посыпать – итак вкусно.

В общем, все на борьбу с урожаем!
а если вас вообще яблоками засыпало, то вот вам ещё рецепт пирожков с яблоками

фото шарлотки от несравненной julyl

Шарлотка с карамелью

Оригинал взят у chadeyka в Шарлотка с карамелью
Шарлотка была в этом журнале одним из первых рецептов. Я частенько пеку ее осенью, это удивительный пирог, сочный и тающий, который по вкусу всем, а делается за пятнадцать минут. Правда, я не очень люблю традиционные шарлотки, где невзбитое тесто смешивается с яблоками и запекается. И потому готовлю пирог с бисквитным тестом, и просто заливаю им яблоки. Так гораздо нежнее получается, а хлопот столько же.
А этой осенью я добавила к яблокам карамель и получилось просто замечательно. Яблоки... конечно, антоновка! Она быстро пропекается, у нее вкусные шкурки, которые хорошо пропекаются тоже, а остально вы и без меня знаете. Отличный русский сорт, с которым шарлотки можно печь всю зиму.
И еще - если вы заглянете под кат, увидите там, как развеивается очередной миф.
Итак, пирог, который пекут в каждом доме, ставший уже, наверное, русским национальным блюдом.

Collapse )



А в следующем посте я покажу вам, как приготовить такой пирог в СВЧ.


Шарлотка, виды и история происхождения.

Оригинал взят у mrs_home в Шарлотка, виды и история происхождения.
Шарлотку любят во всем мире, но где-то это пудинг, где-то холодный десерт, а в России это простой пирог с яблоками. В этой статье я расскажу вам об истории происхождения данной многоликой сладости, о ее путешествиях по миру, видоизменениях и покажу пошаговые рецепты шарлотки с фотографиями.


Collapse )

ЯБЛОЧНАЯ ШАРЛОТКА

Оригинал взят у slana в ЯБЛОЧНАЯ ШАРЛОТКА
 

Красавица-шарлотка, всем известный и любимый яблочный пирог.

Испечь его сможет даже пятилетний ребёнок, что может быть проще - 3 яйца, стакан сахара, стакан муки, яблоки.

Однако, не спешите пропускать рецепт, потому что шарлотка шарлотке рознь.

Можно просто смешать все ингредиенты и залить тестом яблоки, а можно потратить немного больше времени и получить нежнейший ароматный пирог, высокий, с воздушной серединкой и хрустящей коричневой корочкой.

Если знать некоторые тонкости, у вас получится самая вкусная шарлотка на свете.

Collapse )

Шарлотка с яблоками осенью - быстро, вкусно, дешево и без усилий!

Оригинал взят у olhanninen в Шарлотка с яблоками осенью - быстро, вкусно, дешево и без усилий!
Сейчас у нас самый яблочный сезон, который продлится до конца сентября, поэтому шарлотка получается очень дешевой. Меня заинтересовало, насколько можно оптимизировать процесс приготовления шарлотки, пользуясь кухонным комбайном, то есть сократить время и усилия, затрачиваемые на приготовление этот традиционного осеннего пирога. Кроме того, продолжила эксперименты с новой съемной формой и плитой с обдувом.
быстрая и вкусная шарлотка
Получилась очень вкусная шарлотка, на приготовление которой затрачено 10 минут, и еще 40 минут в духовке. Под катом рецепт с фотографиями.
Collapse )
Из пирогов умею готовить только два - эту шарлотку и черничный пирог, о котором уже рассказывала. Если честно, то учиться хочу только чему-то аналогично быстрому и дешевому, а чтобы вкусно и долго, мне уже как-то и времени жалко.
Шарлотка в принципе очень удобное блюдо: можно в любой момент позвать на чай подруг, и так как яблоки, мука, сахар и яйца имеются в любом доме, то приготовить ее вполне посильно любому.
С комбайном же так вообще прямо на глазах у изумленных гостей! А что так-то сидеть, без дела, правильно?!

Карамельная яблочная шарлотка

Оригинал взят у zoryanchik в Карамельная яблочная шарлотка
homemade apple caramel apples pie
Яблочный пирог я научилась печь еще подростком, от бабушки. Рецепт из "Книги о вкусной и здоровой пище", бисквит из 8 яиц на стакан сахара и стакан муки, пропорцию помню до сих пор. Яблоки резались небольшими кусочками и смешивались с тестом.  Этот пирог у меня был дежурным лет с 15 до 22, пекла на праздники, или просто когда хотелось домашней выпечки. Миксера у нас не было, как сейчас помню -я взбивала белки взятым у соседки венчиком, а Максим растирал желтки ложкой). К чему я это все?)).
В Книге Ирины Чадеевой chadeyka "Пироговодение для начинающих" увидела карамельную шарлотку, и опознала знакомые пропорции, правда в меньшем количестве. Понравилась фишка с карамелью на дне, я обожаю пироги-перевертыши. Испекла, с дольками замороженных летних яблок из сада и домашними яйцами. Очень вкусно, нежно, ароматно, ну и просто конечно. Единственное что, такого количества карамели как в книге, у меня не хватило закрыть дно формы, хоть я и брала маленькую, поэтому доделывала карамель еще, и в рецепте указываю свою дозировку.


homemade apple caramel apples pie

Collapse )


Необычная ШАРЛОТКА

Оригинал взят у rebro_a_dama в Необычная ШАРЛОТКА
Этот пирог сочетает в себе три важные вещи... Нет, я не про яблоки, яйца и сахар, а про быстроту, дешевизну и вкусноту. =)

Самая вкусная, по моему мнению, получается из очень кислых яблок и чем кислее, тем вкуснее, я вообще рву для нее незрелые. Самая плохая - из сладких, мягких.







Все мы привыкли к классической яблочной шарлотке. Но можно смело эксперментировать и с другими фруктами-ягодами.


Collapse )


А вы с чем шарлотку пробовали делать? И что вышло?

...Сейчас думаю - а есть такие варианты для несладких пирогов?
Наример, рыбку тестом залить?..



Шарлотка

Оригинал взят у fleur_de_cassie в Шарлотка
До чего докатилась, шарлотки пеку :) когда еще поле непаханное новых рецептов, "кулинарная книга" пухнет от регулярно подшиваемых в нее листков, ну кого в наше время шарлоткой удивишь. Но вкусно! Сто лет не пекла и не ела этот незатейливый пирог, а тут купила давеча пакет зеленых яблок. Вообще зеленые яблоки я почему-то люблю больше, чем красные, и очень часто беру именно зеленые, вот и тут взяла, оказались яблоки крепкими, кислыми и не очень-то вкусными. Несколько штук съела, мыши плакали, кололись, осталось одно, и есть его уже никак не хотелось. Решила что-нибудь испечь, да много ли испечешь с одним-единственным яблоком? Пошла в магазин и купила еще несколько штук таких же. Кислых и невкусных :) Мысли именно о шарлотке смутно маячили в голове еще на стадии первого оставшегося яблока, ну а поскольку время свободное появилось только в воскресенье вечером, то получилась в конечном итоге именно она.

В институте, помню, на первых курсах я часто пекла шарлотку - быстро, просто, а больше ничего я тогда и не умела :) Шарлотку печет либо хоть раз в жизни пекла, мне кажется, любая более-менее хозяйка, у каждой свой рецепт, в основном отличаются эти рецепты количеством используемых яиц. Мне попадались разные варианты - от двух до восьми штук! На одну шарлотку! Восемь, на мой взгляд, явный перебор, два очевидно мало, мне больше всего нравится с тремя-четырьмя, да и от стандарта "стакан того, стакан сего" я малость отклоняюсь, короче, ближе к делу, вот она.

383.07 КБ

Collapse )

Шарлотка с капустой на Покров

Оригинал взят у sen_semilia в Шарлотка с капустой на Покров
Сегодня Праздник Покрова Пресвятой Богородицы.
Если в этот день снег укрывает землю, значит будет теплая зима.
Если нет, то нужно ждать лютой зимы.
У нас с утра трава была покрыта инеем, так как в ночь подморозило.

Ко Дню Покрова на Руси начинали готовиться к зиме, переводили скот на зимний корм, утепляли жилище, а в честь праздника пекли пироги с капустой.

Люблю пирожки с капустой, но ни разу в жизни их не пекла.
Решила сегодня попробовать и нашла необычный рецепт шарлотки .
С капустой.

На фото пока традиционная шарлотка с яблоками , которых в этом году много уродилось.



Collapse )

Идеи вашего супа

Оригинал взят у p_syutkin в Идеи вашего супа
Вы думаете, только сегодня хозяйки мучаются вопросом: «А чего бы новенького на суп сварить?» - Вот и нет. И 250 лет назад эта же задача стояла перед нашими соотечественницами. Посмотрим на идеи для того еще супа…



Collapse )

Супы

Оригинал взят у ksy_putan в Супы
Сборник.

Чего не хватает?

Кулебяку не предлагать!!)))




Щи из квашеной капусты                                   Холодный борщ на кефире

schy_058 20-IMG_5521

Суп-лапша домашняя                                         Суп фасолевый с сосисками

IMG_1270 IMG_1637-2

Суп грибной деревенский                                 Борщ

IMG_7713 IMG_5351

Солянка рыбная                                                 Свекольник

solianka_053 24-IMG_1240

Рассольник ленинградский                               Окрошка

20-IMG_0288-2 20-IMG_2065

Солянка мясная сборная                                     Гороховый суп с копченостями

IMG_1597 IMG_4742