September 12th, 2016

Картошка тушеная с уткой и грибами

Оригинал взят у tatiaz в Картошка тушеная с уткой и грибами
Неожиданно? А вы попробуйте. Пропитанная утиным жиром и ароматом картошка просто шедевральна!




Collapse )

promo cpp2010 december 25, 2012 00:40 6
Buy for 30 tokens
Две недели назад в Нью-Йорке, на стадионе "Медисон Сквер Гарден" состоялся благотворительный концерт, посвященный сбору пожертвований для пострадавших от урагана Сенди, накрывшего штаты Северо-Запада США, а также острова Карибского моря в октябре этого года. Сенди стал самым…

Пирог с мясом утки картофелем и грибами.

Оригинал взят у petroffvalerij в Пирог с мясом утки картофелем и грибами.
По сути это тот же курник, только из мяса утки и с добавлением шампиньонов, которые я кажется люблю... Заметил, что часто их примеряю ко многим блюдам, но здесь они совершенно к месту.




Collapse )

Утка с яблоками, приготовленная в утятнице в духовке

Оригинал взят у massaraksh10 в Утка с яблоками, приготовленная в утятнице в духовке
В любимом сообществе gotovim_vmeste2 раунд русской кухни по фильмам.
В фильме "Не может быть," в третьей новелле происходит свадьба. Через комнату с танцующими гостями несколько раз пробегает служанка с блюдами, которые она несёт на стол. Один раз она несёт запечёную птицу, больше всего похожую на утку.
Collapse )

 photo Duckoveninapotwithapplesandcider_zps9f2158b6.jpg

 photo Duckwithappleswithcidermadeinapot_zps03383573.jpg

Утка с черносливом тушеная в вине

Оригинал взят у etlerto в Утка с черносливом тушеная в вине
Всем привет.
Сегодня будем готовить утку. Да не просто, а утку с черносливом тушеную в вине. Уже давно мой друг Ростик рекламировал мне это блюдо, утверждая, что утку в нем будет нежной, сочной и очень вкусной. Собственно, именно у него я этот рецепт и позаимствовал. По большому счету в рецепте нет ничего сложного. Единственное на что я потратил много сил, это на то, чтобы снять с утки всю кожу. Но причиной этого является скорее отсутствие опыта в данном вопросе и, как говорят, глаза бояться, а руки делают. Так и в этом случае, как-только кожа с утки была снята, все пошло как по маслу и не вызывало вопросов или затруднений. Ну, еще пришлось долго думать о том, как заменить майонез в изначальном рецепте. В итоге приготовил облегченную версию  домашнего майонеза.
Collapse )



Приятного аппетита!

P.S.: К слову, я морковь ем только в сыром виде. Ни вареную, ни тушеную ни какую-либо другую есть не могу.  Но вот в этом блюде я пожалел, что положил её так мало, настолько она была вкусная. Как, впрочем, и чернослив. Так что настоятельно советую попробовать не только утку, но и чернослив с морковью.

Мои фоторецепты

УТКА К ПРАЗДНИКУ

Оригинал взят у sergej_pozhar в УТКА К ПРАЗДНИКУ
DSC_0720

В будни, как правило, никто не готовит птиц целиком, грудку, лапку, крылышки, а вот целиком – это к празднику. Почему? Да потому, что гостям красоту хочется на стол поставить. Вот утка с яблоками и есть та самая красота на праздничном столе. Можно даже сказать, - культовое блюдо, в рождественские праздники.
Collapse )
Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Утка с яблоками

Оригинал взят у annu_an в Утка с яблоками
Утка с яблоками самое новогодне-рождественское блюдо для меня.

Это такая классика вкуса как пиво и раки, картошечка и селёдочка))

Мне повезло, я имею доступ к домашней птице, поэтому у меня великолепная, натуральная утиночка)

Моя семья любит утку фаршированную яблоками и черносливом, поэтому я не делаю её ни с гречкой, ни с грибами.....

Утиное мясо идеально сочетается с вкусом яблока, которое придаёт аромат и сочность птице.

Делюсь моей идеальной уткой))

Всех с наступающим праздником))

IMG_5873

Collapse )

Другой рецепт на Новый Год - из утки, айвы и чернослива.

Оригинал взят у stalic в Другой рецепт на Новый Год - из утки, айвы и чернослива.
Сеанс-без-названия1436

Дети, дети! Смотрите, какая утка! Какая айва! Что за чернослив!
Что приготовить, как употребить эти продукты для украшения ненастных дней осени?

Collapse )

Утка в горшке

Оригинал взят у stalic в Утка в горшке
Те утята, что вывелись поздней весной теперь очень хороши! Конечно, можно было бы им погулять еще месяц-другой, нагулять жирок, но именно сейчас у них потрясающе нежное мясо. Настолько нежное, что на первый взгляд кажется, что готовить этих молодых уток следует только каким-то очень быстрым образом, чтобы не растерять во время долгого приготовления той самой нежности. И правильно кажется! Потому что - да - это правило: чем нежнее мясо, птица или рыба, тем быстрее его следует готовить.
Ну а почему бы не нарушить правило, если знаешь как?



Кликните по картинке, рассмотрите ее поближе и, если не появится аппетит, пройдемте, граждане, под кат. Там разберемся!
Collapse )

Утка по Кафкa

Оригинал взят у nadia_usa в Утка по Кафкa

Очередное добавление к рецептам от Barbara Kafka. Я много лет готовлю утку по рецепту из книги Barbara Kafka "Roasting". Я когда-то давала этот рецепт на "Кулинаре", но решила постепенно повторить все лучшие рецепты здесь, в ЖЖ.

Утка получается совершенно волшебная - сочная, мягкая с сухой хрустящей корочкой. Даже мой муж, который утку из китайских ресторанов на дух не переносит, обожает ее в этом варианте.

Collapse )



Пьяная утка

Оригинал взят у dpmmax в Пьяная утка

Перед Новым годом увидели в одном из магазинов казан — и не смогли удержаться. Купили. Добротная такая штука из чугуна, чуть поменьше, чем у нас уже есть. Литьё, правда, не каслинское, так ведь и цена очень даже вменяемая. Вот как раз на праздники он нам и пригодился.

Collapse )

Рождественская утка с грушами и в апельсиновом соусе

Оригинал взят у its_al_dente в Рождественская утка с грушами и в апельсиновом соусе
Даже не знаю, существует ли более рождественское основное блюдо :) Эта утка выглядит очень празднично, торжественно даже, чудесная прима новогоднего стола. А еще это просто невероятно вкусно! Сочное мясо с кисло-сладким апельсиновым соусом и ароматными грушами -- настоящий фейерверк вкусовых ощущений, оторваться невозможно :) Да! Запеченная утка хороша еще тем, что из нее можно приготовить как минимум два блюда (и оба подойдут к новогоднему столу).




Collapse )

Футбол на Олимпиадах. Рим - 1960. Квалификация

За четыре года прошедших между Мельбурном и Римом в мире много что изменилось.

Главное - произошла массированная деколонизация Африки, но и на других континентах перемены были на лицо. Это привело к резкому увеличению команд, высказавших желание принять участие в олимпийском футбольном турнире 17 Летних Олимпийских игр. В этот раз их было рекордное число - 53.

Второе серьезнейшее изменение - резко стали более доступными дальние авиационные перевозки. Если в 1956 в Австралию многие делегации все еще плыли на параходах, то к 1960 мир опутала плотная сеть авиалиний, на которых работали тысячи реактивных и турбовинтовых авиалайнеров, позволявших с комфортом долететь до любой точки Земли максимум за полтора суток.

Третий менее известный фактор - закончился мировой экономический кризис 1953-58 годов. Денег стало больше и у государств возникло куда больше возможностей посылать спортивные команды на международные соревнования.

Но был еще четвертый фактор, объективно сказавшийся на успешности (или неуспешности) выступления сборной СССР. В 1960 году вперевые был проведен Кубок Европы по футболу, квалификация к которому накладывалась на квалификацию к Олимпийскому турниру и национальные федерации европейских стран были вынуждены выбирать кого из ведущих игроков на какие матчи ставить и не стоит ли тех, кто участвует в борьбе за Кубок Европы поберечь ? Вот именно так поступили советские футбольные начальники (напомню, что 10 июля 1960 года на парижском стадионе "Парк де Пренс" советская сборная победила сборную Югославии и стала первым обладателем Кубка Европы).


10.07.1960. СССР - ФНРЮ 2-1
Думаю, наши в 1956-60 годах сполна оттопталась на югах за поражение в Финляндии в 1952 последовательно обыграв их в финалах олимпийского турнира 1956 года и Кубка Европы в 1960.

В европейской отборочной зоне за 7 мест на олимпийском турнире претендовало 22 сборных. Одно место было за ранее отдано хозяевам, итальянцам, олимпийским чемпионам 1936 года. Так как Два германских государства на ОИ-1960 были представлены общей командой, было проведено два матча между сборными ФРГ и ГДР, по результатам которых (оба раза победили западные немцы 2-0 и 2-1), представлять Германию в отборочных соревнованиях к олимпийскому турниру в Риме стала сборная ФРГ .
Collapse )

Утка по-пекински

Оригинал взят у vitorskaya в Утка по-пекински

Этот рецепт я посвящаю своим подружкам-моделям, которые работают в Китае. После приготовления утки по-пекински вам автоматически присваивается звание повара 80лэвела.

Collapse )

Posted via LiveJournal app for iPad.


Утка, как бы дважды приготовленная.

Оригинал взят у danich_74 в Утка, как бы дважды приготовленная.

     Пошел я вчера на рынок купить цыпленка на вечер, походил и в результате купил... Утку.  А утки, надо сказать, раньше у меня вечно не получались, то пересушу, то недожарю, то вообще резина получается. Ну да ладно, раз не получается, значит надо тренироваться дальше, как говорил наш комбат: "Нет не могу, есть не хочу". Принес, засел штудировать мысли умных людей на эту тему. В результате сформировалась общая концепция, сначала птица отваривается, немного не доводя до готовности, высушивается, а потом запекается в духовке при высокой температуре.

Collapse )

Два рецепта утки

Оригинал взят у giedrius_ru в Два рецепта утки
Под катом - два вольных перевода с литовского, два рецепта утки по французским мотивам. В китчен_нах, наверное, они не пойдут. Уж слишком простые. А люди просили перевести.

Collapse )

Овощное рагу

Оригинал взят у nadia_usa в Овощное рагу
Овощное рагу, это ностальгическое блюдо моего детства. Готовили его в Эстонии как дома, так и в детском саду и школе. Блюдо очень простое и готовится без всяких приправ, но есть своя прелесть в чистом вкусе тушеных до мягкости овощей. В стандартный состав овощей для рагу непременно входят лук, морковка, брюква, капуста и картошка. Иногда добавлялась цветная капуста и кольраби. И, непременно, много сливочного масла. Подавалось рагу само по себе или с тушеным мясом, а порой с котлетами.


Collapse )

Не альтернативный не винегрет

Оригинал взят у greg_butcher в Не альтернативный не винегрет


Альтернатива предполагает некое противопоставление: минус – плюс, хороший – плохой, вкусный – невкусный; как я это понимаю. Но слово нынче стало модным, и зачастую я слышу, как «альтернативный» употребляется в значении одного из вариантов - plan B, как говорят по эту сторону океана. Сейчас среди людей, связанных с мясом и стейками в частности, нередко можно услышать выражение «альтернативные отрубы». При этом имеются ввиду куски говядины, годящиеся на стейк, но не те, что популярны у широкой публики, то есть не рибай (толстый край), не вырезка и не стриплойн (тонкий край). Но ради бога скажите мне, почему кусок менее известный противопоставляется популярному?

Collapse )

Удивительное рядом. Суп из запеченной брюквы.

Оригинал взят у maria_kitchen в Удивительное рядом. Суп из запеченной брюквы.

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

А вот скажите, вы много слышали о брюкве? Хотя, заядлые фермеры и огородники, конечно, слышали и хорошо знакомы с предметом разговора. Расскажите, как вы ее готовите?
Мне она недавно попалась и сами собой стали возникать идеи, десятки идей одна за другой: запеканки, овощные пюре на гарнир, салат с запеченными овощами, супы..

Collapse )

Instagram Facebook