September 6th, 2016

Тушеная кислая капуста

Оригинал взят у nadia_usa в Тушеная кислая капуста

У нас в семье очень любят тушеную кислую капусту, а посему делаю я ее достаточно регулярно. Нет на мой вкус лучшего гарнира к запеченой свинине, чем правильая тушеная капуста.
Рецептура приготовления тушеной капутсы у меня довольно-таки произвольная, а стало быть и капуста получается всегда немножко разная по вкусу. Важно понять ее вкусовой букет, осознавать к чему стремишься и, постоянно пробуя, довести ее до вкуса на последнем этапе тушения.




Collapse )

promo cpp2010 december 25, 2012 00:40 6
Buy for 30 tokens
Две недели назад в Нью-Йорке, на стадионе "Медисон Сквер Гарден" состоялся благотворительный концерт, посвященный сбору пожертвований для пострадавших от урагана Сенди, накрывшего штаты Северо-Запада США, а также острова Карибского моря в октябре этого года. Сенди стал самым…

Футбол на Олимпиаде в Мельбурне 1956. Телеграмма из Ленинграда


21 сентября 1956 года, Ганновер, ФРГ - Германия 1-2
В связи с отсутствием кинохроники первых матчей олимпийской сборной СССР в Мельбурне, поставил ролик о товарищеском матче, сыгранном советскими футболистами с немцами за два месяца до начала Олимпиады.

В предверии Олимпийских игр в Мельбурге в 1956 году МОК и ФИФА получили 28 заявок на участие в футбольном турнире Олимпиады и решили провести квалификацию с целью ограничить количество участников 16. Именно такое количество команд с тех пор и играет в финальном турнире Олимпиады. 7 мест получила Европа, 6 Азия, по одному Африка, Северная Америка и Океания. Такое распределение команд по континентам было обусловлено не уровнем футбола на них, а было рассчитано так, чтобы команды разных континентов имели примерно равные шансы отобраться. Дело в том, что к 1956 году в Азии появилось довольно много новых независимых государств, а проведение турнира в Австралии сделало для них возможность участия в Олимпиаде как никогда возможной.
Collapse )

Клецки по-польски

Оригинал взят у lubany_b в Клецки по-польски
Галушки, палюшки, кльоцки, ньоки и т.д. Как правильно -  одна из любимых тем кулинарных споров :) Но суть от этого не меняется, вкусно, не хлопотно, визуально привлекательно.




Collapse )

Тушеные овощи с клецками от сержанта Ангвы. Поваренная книга Нянюшки Огг. Терри Пратчетт. Плоский Ми

Оригинал взят у brahmanden в Тушеные овощи с клецками от сержанта Ангвы. Поваренная книга Нянюшки Огг. Терри Пратчетт. Плоский Ми
DSC_1597

Расширяя географию литературной кухни сегодня с большим удовольствием хочу представить блюдо из отличной серии "Плоский Мир", за авторством несравненного Терри Пратчетта.
К сожалению, я не прочел этой серии раньше и читаю именно сейчас. Так что впечатления от книги у меня самые свежие. Легкое, воздушное произведение, наполненное абсурдом, юмором и магией.А также интересными, местами нелепыми и чрезвычайно обаятельными персонажами. В общем я получаю удовольствие.

Сегодняшнее блюдо - от сержанта-вервольфа городской стражи Анк-Морпорка. Полное имя сержанта - Дельфина Ангва фон Убервальд.
Collapse )

Жареная рыба с гарниром из риса.

Оригинал взят у petroffvalerij в Жареная рыба с гарниром из риса.
IMG_9161.JPG

Учить кого нибудь жарить рыбу - только портить. :) Я хочу поделиться тем, как это делаю я и порекомендовать опробованные мною виды рыб, на мой взгляд годные для жарения. Кто со мной под кат?

Collapse )

Рыба жареная с картофельным пюре на обед.

Оригинал взят у anonimusi в Рыба жареная с картофельным пюре на обед.
Захотели мои сегодня на обед рыбки жареной с пюре картофельным.
А мне что? Мне приготовить не сложно. Мне рыбку доставьте на стол и я ого-го сколько и чего с ней приготовлю...
Да я с ней даже компот ягодный сварю.

И поехал муж на рыбалку.
Звонит. Оказывается рыбки-то хорошей на базаре нет. Имеются какие-то проблемы с доставкой.
Проблемы проблемами, а рыбы хочется.
Посоветовала я ему к нашим знакомым подойти, да у них чего спросить-купить.

Рыба жареная с картофельным пюре

Collapse )

Кстати, рыба действительно очень вкусная: нежная, сочная, ароматная.
Но тем, у кого дети, эту рыбу я не рекомендую. В ней много костей. Для морской рыбы сильно много.
Меньше, конечно, чем у карпа, но есть...
Купим ли мы еще раз эту рыбу? Нет. Однозначно нет. С ней много возни и много костей.

Рыба жареная с картофельным пюре



По тэгу "Кулинария" в моем блоге Вы найдете много интересного:
Скумбрия пряного посола. Рецепт
Как засолить горбушу? Рецепт.
Как рыбку красную солили.
Рыба жареная.
Морской ужин.

Рыба жареная с картофельным пюре

Как программиста на работу принимали

Оригинал взят у 101 в Как программиста на работу принимали
Пришел айтишник на работу устраиваться. Ну ему анкету дали, сел заполнять. Заполнил и ушел. Кадровик когда взялся читать, смотрит, в графе "дети", стоит 5/9. Интрига однако. Посоветовался с коллегами, что бы могла значить сия загадочная дробь. Повыдвигали версии и решили узнать у первоисточника.


Вызвали на собеседование, спросили, что бы это значило.

Collapse )

Как открыть закрытые спутниковые каналы

Многие из тех, кто пользуется услугами спутникового телевидения жалуются на дороговизну пакетов каналов и на то, что собственно каналов в пакетов немного.

Но на самом деле, количество доступных конкретному потребителю телевизионных каналов не может восприниматься, как нечто самоценное, так как является функцией от платежеспособности населения той или иной страны, что в итоге приводит к формированию неких границ рекламного рынка, которые и обеспечивает существование основной массы телевизионных каналов. Плюс имеют значение интересы этих самых телезрителей. Ну например, возьмем футбол, как тут ни крути, но лидерами интереса телезрителей всегда будут матчи национальных сборных, матчи еврокубков, матчи чемпионата России (ну и Кубка) и, абсолютно беспорно, матчи Английской Премьер-Лиги. Ну может быть еще игры самых самых лучших команд Германии, Испании и Италии. Все остальное - шлак. Вы можете забить репортажами из Франции или Анголы всю сетку вещания спортивного канала, но расходы рекламодателей не отобьются никогда, ну если только они не будут по настоящему низкими.

То же самое и с новостными каналами и программами. Рынок тут небезграничен, как и финансовые возможности телевещателей. Именно поэтому у нас только четыре канала способны обеспечивать получение информации с помощью собственных информационных служб со всего мира и еще пяток могут позволить себе подобную работу на территории России. Все остальное компиляция и пересказы. И даже если у вас в пакете будет 20-30-50 каналов с претензией на наличие выпусков новостей - далеко не факт, что вы увидите в 46 из них нечто новое и реально важное для вас.

Можно расширить горизонт интересов за счет иностранных каналов, но на русском говорят только в Беларуси и частично в Казахстане. Русскоязычные каналы на Украине. как мы видим из новостей, тупо сжигают, а иностранные языки на слух у нас понимает минимум населения.

Зачем такое длинное вступление ? Оно затем, чтобы объяснить человеку незнакомому с теорией маркетинга разницу между свободной конкуренцией и олигополистической в парадигме которой и работают телеканалы. Дело в том, что, несмотря на все вышесказанное, количество каналов, необходимых, чтобы закрыть текущие потребности рынка все же больше чем 1-2 и если у вас в пакете их явно не хватает (ну нет у вас того канала на котором зимой показывают этапы Кубка Мира по лыжным гонкам, например), то стоит подумать о расширении их (каналов) списка. И самое простое и дешевое решение тут это кардшаринг, для которого нужен все навсего ресивер, тарелка, карточка, компьютер с интернетом, чтобы выйти на шаринг сервер и вот вам уже доступны десятки пакетов по реально смешным ценам.

Бранзино (морская жареная рыба на гриле) с перцем чили и соком лайма

Оригинал взят у businka85 в Бранзино (морская жареная рыба на гриле) с перцем чили и соком лайма



4-5 рыбок (у меня сибас, каждый весом примерно 400гр.)
1 ч.л. семян тмина
1 чили
1 пучок кинзы
4 ст.л. оливкового масла
1 лайм
2 лимона
3 зубчика чеснока
Соль
Свежемолотый чёрный перец

Выложить рыбу на разделочную доску сделать острым ножом надрезы с двух сторон. Растереть в ступке тмин и чеснок, переложить в небольшую миску, добавить мелко нарезанный чили, половину нарезанного пучка кинзы, масло, сок и цедру лайма. Приправить солью и свежемолотым черным перцем и перемешать смесь. Выложить рыбу в миску залить приготовленной смесью. Хорошо промазав рыбу со всех сторон, накрыть крышкой и поставить в холодильник на 1 час. Через час, вынуть рыбу из маринада, нарезать лимон кружочками, кинзу порубить и нафаршировать этим рыбу, затем завернуть рыбу в фольгу и положить на барбекю, готовить минут 5, далее аккуратно развернуть фольгу и обжарить рыбку до золотистой корочки. При подаче, можно присыпать рыбку зеленью. Приятного аппетита!!!

Рыба на сковородке

Оригинал взят у stalic в Рыба на сковородке
Сеанс-без-названия5451

А в рыбе - фосфор, от которого люди могли бы стать умнее.

Сеанс-без-названия5445

А к рыбе овощи, в которых витамины и сплошная польза для организма, измученного футболом.

Но всю эту чушь вы можете прочитать и в блогах разномастных диетологов, а я бы хотел, чтобы читая мой блог и книги вы становились, как минимум, опытнее хотя бы в кулинарном плане.
Collapse )

Из Англии, с любовью: 5 блюд британской национальной кухни

Оригинал взят у nastasia00molly в Из Англии, с любовью: 5 блюд британской национальной кухни
Британская национальная кухня без преувеличений — одна из самых консервативных в мире. Вместе с тем, она намного разнообразнее и интереснее, чем мы привыкли о ней думать. Так что же едят церемонные англичане, помимо овсянки, ростбифа и рисового пудинга?


Хруст английской лепешки



Такую закуску лучше подавать незамедлительно, пока сыр еще горячий и тягучий
Золотистые лепешки с беконом и чеддером — излюбленный рецепт британской кухни, который вполне придется по вкусу и вашим любимым. Проворачиваем в блендере 50 г подмороженного сливочного масла, чтобы получилась крошка. Добавляем 2 яйца, по 60 мл молока и сливок, взбиваем ингредиенты в однородную массу. Постепенно вводим 2 стакана просеянной муки с 2 ч. л. разрыхлителя. Вымешиваем тесто, вводим 375 г тертого сыра чеддер, 8 ломтиков измельченного бекона, пучок нашинкованного зеленого лука.  Тесто раскатываем в пласт 15 × 30 см, разрезаем на 8 квадратов, а каждый из них — по диагонали. Полученные треугольники смазываем яичным желтком, укладываем на противень и ставим в разогретую до 220°C духовку на 15–20 минут. Такую закуску лучше подавать незамедлительно, пока сыр еще горячий и тягучий. Ее можно есть просто так или подавать к любому блюду вместо хлеба.

Collapse )

ВЕНГЕРСКИЕ КЛЁЦКИ (нокедли)

Оригинал взят у sergej_pozhar в ВЕНГЕРСКИЕ КЛЁЦКИ (нокедли)


В предыдущем блюде предлагались на гарнир клёцки, венгерские клёцки - нокедли. Клёцки, галушки – удивительное изобретение домашней кухни. Они хороши и как гарнир, и в суп, да и сами по себе - они полноценное блюдо. Они прекрасны тем, что готовятся моментально и ими легко накормить как всю семью, так и нежданных гостей.
Collapse )