Собрание разностей (cpp2010) wrote,
Собрание разностей
cpp2010

Экспресс-бигос или просто тушеная капуста...

Оригинал взят у earthwatching в Экспресс-бигос или просто тушеная капуста...
Мои близкие не любят овощи, в принципе... Заставить их съесть кабачок или болгарский перец - сложно реализуемая задача. Даже морковь в суп я добавляю мелко-потертую, кусочки будут безжалостно выловлены и оставлены на тарелке. Но я не отчаиваюсь, а продолжаю поиски блюд из овощей, способных удовлетворить даже такой изысканный (читай - извращенный :)) вкус. А кто ищет, тот всегда найдет!
Предлагаю вам свой фирменный рецептик. В таком сочетании и пропорциях съедается без вопросов.
Бигос - это национальное польское блюдо обязательными ингредиентами которого является свиное сало или шкварки, свежая и квашенная капуста, лесные грибы, иногда чернослив... Существуют десятки вариаций. Упростим все для повседневной кухни, забрав только некоторые важные детали.



Ингредиенты:
Свинина без костей - 800 грамм
Лук - 1 крупная луковица
Чеснок - 2 зубчика
Морковь - 1 средняя
Капуста - небольшой кочан
Картофель 4-5 штук средних
Сливочное масло - 50 грамм (ВАЖНО!!!)
Специи любимые

1. Свинину нарезаем средними кусками и обжариваем на сильном огне, чтобы сок остался внутри. Добавляем травы, у меня: хмели-сунели, майоран, карри, перец.



2. Морковку - на крупной терке, лук и чеснок - мелко режем, добавляем к мясу. Обжариваем вместе на среднем огне.





3. Шинкуем капусту минимальными полосочками. Добавляем к мясу, убавляем огонь до минимального. Перемешиваем через несколько минут и тушим 15-20 минут. Не даем пригорать.



4. Картошку режем небольшими кубиками. Добавляем к мясу и капусте, солим, все перемешиваем и сверху выкладываем кусочки сливочного масла. Оставляем на огне 15-20 минут.





Картошки, капусты и мяса в готовом блюде должно быть равное количество.
Сливочное масло придает особенный оттенок конечному блюду.


Tags: еда
Subscribe

Recent Posts from This Journal

promo cpp2010 декабрь 25, 2012 00:40 6
Buy for 30 tokens
Две недели назад в Нью-Йорке, на стадионе "Медисон Сквер Гарден" состоялся благотворительный концерт, посвященный сбору пожертвований для пострадавших от урагана Сенди, накрывшего штаты Северо-Запада США, а также острова Карибского моря в октябре этого года. Сенди стал самым…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments