Собрание разностей (cpp2010) wrote,
Собрание разностей
cpp2010

Category:

Мой гуляш.

Оригинал взят у vlad_piskunov в Мой гуляш.


Можно сказать – гуйяш, бограч-гуйяш, а я буду называть этот суп просто гуляш, мне так привычнее. Ничего?

В чугунном котелке или казане обжариваем лук (2-3 луковицы).



Щедро посыпаем его сладкой паприкой (2 ст.л.), перемешиваем



и тут же закладываем мясо (1,5 – 2 кг мякоти говяжьей лопатки). Быстро обжариваем время от времени перемешивая.



Кладем порезанную овалами морковь (1-2 шт.), продолжаем готовить, уменьшив огонь до среднего.



Кладем три болгарских перца,



порезанных квадратиками. Посолим. Посыпаем щепоткой толченого тмина. Перемешиваем и готовим еще пять-десять минут.

Затем я переложил все содержимое из казана в кастрюлю, но если вы готовите в котелке или глубоком казане, то ничего перекладывать не надо.
Теперь подливаем чуть-чуть кипятка, убавляем огонь и закрываем крышкой. Мясо должно не вариться, а тушится фактически на пару. Время от времени подливаем кипяток, постепенно увеличивая объем жидкости.
Когда мясо станет совершенно мягким, закладываем вареную красную фасоль. Я использую консервированную фасоль «Бондюэль». Кладем лавровый лист и дадим супу дойти еще в течение десяти минут. Перед окончанием готовки достаем лавровый лист и заправляем суп перетертым в ступке чесноком с черным перцем и солью.
Подавать со сметаной.

Tags: гуляш, еда
Subscribe

  • Про картошку

    Картошка в военной Великобритании не был нормированным продуктом, но его постоянно не хватало На фото сценка в британском продуктовом магазине,…

  • В этот день 8 лет назад

    Этот пост был опубликован 8 лет назад! О чем еще автор писал 6 июня в разные годы

  • В этот день 12 лет назад

    Этот пост был опубликован 12 лет назад! Ну сейчас да, импортных огурцов больше нет. Но это в Пензе, у нас тут гигантский Тепличный Комбинат. Кто…

promo cpp2010 december 25, 2012 00:40 6
Buy for 30 tokens
Две недели назад в Нью-Йорке, на стадионе "Медисон Сквер Гарден" состоялся благотворительный концерт, посвященный сбору пожертвований для пострадавших от урагана Сенди, накрывшего штаты Северо-Запада США, а также острова Карибского моря в октябре этого года. Сенди стал самым…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments