?

Log in

No account? Create an account

cpp2010

«Лучше быть свиньёй, чем фашистом» (Хаяо Миядзаки)


Previous Entry Share Next Entry
cpp2010

Утка с яблоками, приготовленная в утятнице в духовке

Оригинал взят у massaraksh10 в Утка с яблоками, приготовленная в утятнице в духовке
В любимом сообществе gotovim_vmeste2 раунд русской кухни по фильмам.
В фильме "Не может быть," в третьей новелле происходит свадьба. Через комнату с танцующими гостями несколько раз пробегает служанка с блюдами, которые она несёт на стол. Один раз она несёт запечёную птицу, больше всего похожую на утку.

Любимая френдесса Майяmaiyak как-то публиковала ахренительный рецепт утки http://maiyak.livejournal.com/49976.html, тоже подавала его в сообщество. Я использовала её рецепт с некоторыми изменениями.
Утка с яблоками, приготовленная в утятнице в духовке
Утка весом 2 кг
соль
черный молотый перец
сухой майоран
3 маленьких сладких яблока
1 небольшая луковица
1 ст. л. сушеной клюквы (в оригинальном рецепте был барбарис, и с барбарисом я уже тоже делала, но он кончился, купить негде)
1 стакан яблочногo алкогольного сидра (в оригинальном рецепте белое сухое вино)
8 крупных сладких яблок (в оригинальном рецепте не было)

За 3 дня до готовки утку помыла, обсушила бумажными полотенцами, натерла солью, перцем, майораном.
У маленьких яблок удалила семенные коробочки, мелко порезала. У крупных яблок удалила семенные коробочки, разрезала на 8 частей. Лук мелко нарезала. Смешала мелко-порезанные яблоки, лук, клюкву, посолила, добавила перец. Начинила смесью утку. Сколола зубочисткой брюшко.
В большую утятницу (вообще-то, это была гусятница) на дно уложила крупно-порезанные яблоки, налила сидра, чуток посолила, поперчила, сверху уложила утку. Закрыла крышкой.  Утятницу поставила в духовку, разогретую до 280 Ф на 3 часа.
Через 3 часа сняла крышку. Духовку разогрела до 440 Ф и перевела на гриль (у нас это называется  ), поставила кастрюлю без крышки в духовку.
Довела утку до красивого цвета.
Утку переложила на блюдо, вытащила зубочистки, разрезала. Подала с яблоками. Таких вкусный яблок я ещё не ела никогда.

 photo Duckoveninapotwithapplesandcider_zps9f2158b6.jpg

 photo Duckwithappleswithcidermadeinapot_zps03383573.jpg


Posts from This Journal by “еда” Tag


promo cpp2010 december 25, 2012 00:40 5
Buy for 30 tokens
Две недели назад в Нью-Йорке, на стадионе "Медисон Сквер Гарден" состоялся благотворительный концерт, посвященный сбору пожертвований для пострадавших от урагана Сенди, накрывшего штаты Северо-Запада США, а также острова Карибского моря в октябре этого года. Сенди стал самым…