Оригинал взят у ankoros в Суп с клецками Простой, легкий суп на каждый день! Основой для этого супа может служить практически любой простой суп, без сложных заправок, на любом бульоне из мяса или птицы. Вся изюминка в супе это клецки, простейшие мучные изделия, которые в других супах присутствуют в виде макарон, лапши, галушек и т.п. Клецки в этом семействе наверно самые простые, и легкие в изготовлении, их придумали ленивые братья славяне, чтобы не париться с изготовлением вышеперечисленных изделий)), но тем не менее суп с клецками очень вкусный! А самое главное существует огромное пространство для фантазии, в суп можно класть любые ингредиенты. В данном посте один из вариантов, суп из курицы с грибами. На кастрюлю 5-6 литров: 1 кг курица 500 гр картофель 300 гр лук 300 гр грибы любые 200 гр морковь масло растительное перец черный молотый лавровый лист соль зелень Клецки: 100 гр молоко 80 гр масло сливочное 2 яйца 8-9 ст. ложек мука 0,5 ч. ложки соль 0,5 ч. ложки перец черный молотый Первым делом нужно приготовить бульон. Курицу помыть, можно сварить целиком, а потом обобрать мясо, можно просто порубить курицу порционными кусками, залить водой, немного посолить и поставить вариться на средний огонь, время от времени снимать пену. За это время порезать и пожарить на растительном масле грибы. Отдельно сделать зажарку, нашинковать лук, морковь и тоже пожарить на не большом количестве растительного масла. Далее готовим тесто на клецки. Чтобы клецки получились нежные, не резиновые, делаем их на молоке с добавлением сливочного масла. Для этого в отдельной чашке взбить яйца венчиком или миксером, после добавить молоко и растопленное сливочное масло, соль, перец все хорошо перемешать и начать постепенно добавлять муку по ложке постоянно перемешивая миксером, пока тесто не превратится в однородную не густую массу, по консистенции примерно как майонез или густая сметана. Когда курица сварится, отправить в кастрюлю порезанный картофель, зелень, жареные грибы, лавровый лист, довести почти до готовности картошки, выложить туда зажарку. И теперь самое интересное, делаем клецки. Для этого нужно взять 2 чайные ложки, поставить рядом кружку с холодной водой. Опустить ложки в воду, чтобы тесто не сильно прилипало, одной ложкой зачерпнуть немного теста, буквально пол ложки, потому, что при варке тесто еще увеличивается в размере, поднести ложку над кипящим бульоном и второй ложкой аккуратно спихнуть его в суп. Так проделать пока тесто не закончится. Посолить по вкусу, варить еще минут 5-10 пока все клецки не всплывут.