Оригинал взят у anonimusi в Винегрет "Царский". А может и не царский вовсе. Царь такой вкусный винегрет не ел, так как ему его никто не давал. Короче, винегрет - это такое блюдо, которое не имеет постоянного рецепта. Не знаю как у вас, а у меня не имеет точно. У меня он каждый раз разный, да и готовлю я его достаточно часто, потому что любят все. Для меня главное условие - чтобы вкусно было... Есть основные компоненты: свекла, морковка, картошка и соленые огурцы или капуста. В винегрет я могу добавить так же фасоль, кукурузу, горошек, свежий перец, селедку. В нашей семье чаше всего винегрет используется в качестве гарнира, иногда может быть салатом или закуской. В приготовлении у меня есть некоторые хитрости. Для того, чтобы порезанная картошка отделялась, я ее в отдельной миске сбрызгиваю растительным маслом и перемешиваю. Для того, чтобы все компоненты винегрета не стали однородно-свекольного цвета я их тоже поливаю небольшим количеством масла. Иногда, если свекла не очень сладкая, могу добавить немножко сахара и лимонки. Это придаст пикантность. Муж любит винегрет с чесноком, а я с луком. Потому в готовый салат мы не добавляем приправы. Каждый приправляет по своему вкусу. Приятный вкус винегрету придает сухой базилик. Винегрет относится к тем салатам, которые я никогда не ем в гостях,так как знаю, что многие хозяйки его перемешивают руками.