Собрание разностей (cpp2010) wrote,
Собрание разностей
cpp2010

Чесночный суп

Оригинал взят у plastilino в Чесночный суп
А знает ли уважаемый читатель, что 19 апреля отмечается международный день чеснока. Что в этот весенний день по всему миру проводятся различные чесночные праздники, фестивали, ярмарки и дегустации. И разве может быть что-нибудь лучше в такой важный день, чем плошка настоящего чесночного супа. На календаре сентябрь, листья на деревьях еще не все пожелтели даже, а до весны далековасто. Но мы оптимисты и имеем полное право на генеральную репетицию :)


Испанский Sopa de Ajo — деревенский чесночный суп кирпичного цвета. Насквозь пронизанный ароматами ветчины и паприки. В испанских семьях особое внимание уделяют хлебу, из которого готовят гренки. И, как правило, в ход чаще всего идет либо французский багет либо итальянская чиабатта. Вы же можете взять любой другой хлеб.

Единственное от чего стоит отказаться, так это от использования в рецепте готовых покупных сухариков. Никаких «трехкорочек», «хрустимов» и прочей фигни. Только собственноручно приготовленные гренки! И знаете, что я скажу. Домашние сухарики искренне отблагодарят вас тем, что в рецепте чесночного супа они совершенно по новому раскроют свой вкус. Скажу честно, когда я увидел этот рецепт, первая мысль была «Ну и каша же будет из сухарей». Ан нет! Как видно на фото, вовсе не каша, а бесподобной консистенции и вполне очаровательный бульончик :) Ну, а если вам и этого мало, давайте последуем примеру испанцев и водрузим на верхушку супа сваренное яйцо пашот. Вот!

Надеюсь, что этот ароматный и невероятно уютный супчик придется вам по вкусу. Независимо от того, будете вы терпеть до, казалось бы, вымышленного праздника или приготовите его уже в ближайшее время!

Ингредиенты:


  • 6-8 зубчиков чеснока, нарезать ломтиками, как колбаску

  • 80-100 граммов ветчины на ваш вкус

  • 1-2 чайные ложки красной паприки

  • 6 стаканов куриного бульона

  • 2-3 крупных яйца

  • 2 ст. ложки петрушки

  • Соль и кайенский перец по вкусу

  • 6 стаканов пшеничных гренок

  • 2 ст. ложки оливкового масла

Рецепт с фото:

1. В первую очередь приготовим гренки.


Хлеб нарежьте кубиками и высыпьте на противень. Сбрызните оливковым маслом и отправьте в разогретую до 200 градусов С духовку. Не забудьте помешивать и вытащить их из духовки минут через 10-15


2. Гренки готовы. После того, как каждый из присутствующих цапнет по горсти отложите их на время в сторону. И следите, чтоб их и от туда не тырили


3. Нарежьте тонко чеснок


Сложите его в кастрюлю с толстым дном. Добавьте оливковое масло и обжарьте пару минут


4. Как только чеснок слегка зазолотится, убавьте огонь и добавьте квадратики ветчины. Перемешайте и обжаривайте еще 2-3 минуты


5. Всыпьте паприку.


Перемешайте и обжаривайте еще 1-2 минуты


6. Осторожно вмешайте гренки


7. Огонь на максимум и вливайте куриный бульон. Доведите до кипения. Скорректируйте по соли и перцу. Чувствуете невероятный аромат чеснока?


8. Добавьте петрушку


9. Разбейте яйца в плошку и аккуратно вылейте на кипящую поверхность


10. Прикройте крышкой и варите 3-4 минуты до готовности белка


11. Подавайте горячим. Выложиет сверху яйцо. Капелька оливкового масла на белок. Украсьте кайенским перцем и зеленью. Приятного аппетита!

Tags: еда
Subscribe

Posts from This Journal “еда” Tag

  • Венгерская лапша Halászlé

    Рецепт венгерской ухи Halászlé: Карп – 2 кг Рыба разная, мелкая, ассорти – 1 кг Лук репчатый – 2 шт Сладкий…

  • Молочная сыворотка из Харькова

    Одним из важнейших видов молочной продукции для маленьких детей, выпускаемой харьковским КП "Городская Молочная Фабрика-Кухня Молочного…

  • BBB (Big British Breakfast)

    Большой Британский завтрак - классическое английское блюдо чудовищной калорийности. А если еще учесть, что вот эта сковородка должна быть запита…

promo cpp2010 december 25, 2012 00:40 6
Buy for 30 tokens
Две недели назад в Нью-Йорке, на стадионе "Медисон Сквер Гарден" состоялся благотворительный концерт, посвященный сбору пожертвований для пострадавших от урагана Сенди, накрывшего штаты Северо-Запада США, а также острова Карибского моря в октябре этого года. Сенди стал самым…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments